野菜と肉の和えもの おうちご飯レシピ

  • 2020.08.06 Thursday
  • 17:35

 

Stay  Home

家ご飯 今日の一品

 

ニラ、モヤシに豚肉とくれば

野菜炒めのイメージですが

この季節には同じ素材でも

和えもの・酢のものがいいですね

さっぱりしゃっきりいただきましょう

レシピ公開致します

 

 

「野菜と肉の和えもの」

 

☆ 材料(4人分)

 

豚肉・100g

ニラ・1束

モヤシ・150g

人参・30g

 

A (合わせ酢)

酢・大さじ1

本みりん・大さじ1

しょうゆ・大さじ1

だし汁・大さじ1

(水+和風顆粒だし小さじ1/4)

溶き辛子・適量

 

花かつお・適量

 

☆ 作り方

 

1. 人参は4cmのせん切りにします。

ニラは4cmに切り、モヤシはサッと洗います。

 

2. 熱湯に塩を加えて1.の野菜を茹で

ザルに取って冷まし、水分を絞ります。

 

3. 豚肉はせん切りし、酒小さじ2を振りかけ

フライパンで肉の色が変わるまで炒めます。

 

4. ボウルにAの調味料を合わせ、味を調えます。

ここに2.と3.を入れて和え、器に盛り

花かつおを天盛りにします。

 

☆ お手軽材料、合わせ酢同量で簡単!

今夜にでもぜひどうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葉月

  • 2020.08.04 Tuesday
  • 14:20


暑中お見舞い申し上げます
    

 

令和二年八月四日・大暑・箸の日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サワーライス 中華風 おうちご飯レシピ

  • 2020.07.30 Thursday
  • 19:20

 

間もなく8月を迎えます

厳しい状況のままですが

だからこそ食事の時間は美味しく穏やかに

 

スクールは夏期休校中ですので

5月に好評を頂きました Stay Home メニュー

できるだけ紹介していきたいと思います

 

先ずはお手軽混ぜご飯

レシピ公開致します

 

 

「サワーライス中華風」

 

☆ 材料(4人分)

 

米・2カップ

水・400cc

A(合わせ酢)

塩・小さじ1

砂糖・大さじ2

酢・大さじ3

 

チンゲン菜・200g

ザーサイ・50g

ベーコン・60g

煎り胡麻・小さじ2

 

卵・2個

B (卵を焼く)

塩・少々

砂糖・大さじ1

酒・大さじ1

植物油・適量

 

☆ 作り方

 

1. 米は洗ってごく普通に炊飯し

Aを合わせてすしご飯にします。

 

2. チンゲン菜は塩を加えた熱湯で茹で2cmに切り

塩小さじ1/3と酒小さじ2で炒りつけます。

 

3. ザーサイは小さく切ります。

ベーコンは5mm角に切りフライパンで軽く炒めます。

 

4. 卵はBの調味料を混ぜ

植物油を敷いたフライパンで炒り卵を作ります。

 

5. 1.に2.3.4.の具を加えてさっくりと混ぜ

器に盛り、白胡麻をかけて供します。

 

☆ ザーサイで中華風ですが

材料は冷蔵庫にあるものでOK (^^)

小さく切ったチーズなどもお勧めです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

爽やか 幸水

  • 2020.07.26 Sunday
  • 17:00

 

今年初の梨

「幸水」を頂きました

歯ざわり爽やか!ほどよい甘さ

 

 

 

夏休み前最終講

またまたフルーツスペシャリスト K氏から

レッスンクラスに差し入れです

本当にいつもありがとうございます^^

 

今年は梅雨が長いですね

本来ならば TOKYO2020スタートの4連休も

Stay Home の涙雨

雨に暑さにコロナ禍の中です

皆様どうぞご自愛下さい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

インパクト大!米ナスのグランネ

  • 2020.07.22 Wednesday
  • 14:30

 

7月の第3講は西洋料理

夏休み前ラストのレッスン

 

 

「米ナスのグランネ」です

「スパゲティ・バジリコ」を合わせました

 

 

大きな米(べい)なす

今回の品はさらにビッグサイズ!

 

 

ハーフカットを皮に沿って包丁し

身を取り出してナスの器を作ります

 

取り出したナスは植物油でソティ

別途みじん切り玉ネギ、人参、ニンニクを

挽肉と炒め、乾煎りした小麦粉、塩・胡椒、

ナツメグ、白ワイン、スープ、

カットトマトを入れ煮込みます

ナスと合わせたナスミート

ナスの器にナチュラルチーズを加えながら詰め

トップには粉チーズとパセリ

200℃のオーブンで焼き上げます

 

熱々をナイフでカットしながら頂きます

チーズがとろり

お肉とナスは相性抜群(^^)

 

 

「レタスのレモン風味サラダ」

 

夏らしくドレッシングの酸味はレモン汁で

旨みにカニかまを少々

さっぱりと頂くサラダです

 

 

「スパゲティ・バジリコ」

 

バジル、ニンニク、アンチョビーをみじん切り

スパゲティは塩分1%で茹でます

オリーブ油でニンニクを香ばしく炒め

アンチョビー、バジル、バター、

茹であげたスパゲティを次々に加えて

塩・胡椒で調味するシンプルパスタ

こちらも粉チーズとパセリで仕上げます

 

今回は米ナスのグランネに敷きましたが

もちろん単品でも

バジルの替わりに青紫蘇でも良いですね

 

 

ボリューミィな米ナスは

食卓でもインパクト大です

この夏ぜひ、ご家庭で!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サムゲタン・夏の熱々鶏スープ 

  • 2020.07.20 Monday
  • 15:40

 

スクール本科

7月第2講は韓国料理をご紹介

 

 

「参鶏湯(サムゲタン)」です

 

熱々のスープ料理ですが夏の食べもの

夏バテ回復に効き

日本の土用ウナギのように食されるそう

 

丸鶏と高麗人参、もち米、ナツメ等を

じっくりコトコト煮込みます

鶏スープにニンニク・生姜・ネギ

塩・胡椒であっさり

鶏はほろりと骨から外れます

 

この夏は

とろとろ鶏のサムゲタンで元気に(^^)

 

 

「モヤシチヂミ」に「カクテキ」を添えて

 

チヂミは韓国風のお好み焼き

様々な食材を溶いた小麦粉と合わせ

油で平たく焼き上げます

今回はモヤシをメインに

イカ、ニラ、生椎茸を合わせました

 

カクテキは大根のキムチ

サムゲタンやチヂミの合間に

ピリ辛で食が進みます

 

 

外はサクサク、中もっちりが

美味しいチヂミ

焼き音を聴きながら芳ばしく

 

間もなく梅雨明け

そして夏休み

野菜たっぷりチヂミを

お子様のおやつにもぜひ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏フルーツ

  • 2020.07.14 Tuesday
  • 14:40

 

7月の声を聞いて

すぐに届いた夏フルーツ

 

 

ずっしり重いスイカは

ブラックパールという高級品

スクール生にして

フルーツスペシャリスト K氏が

レッスンクラスに差し入れです

丸ごと1個は迫力の大きさ (◎o◎)

 

 

赤くて甘い!最高糖度♪

 

 

レッスンメニューのデザートに

クラスメイトさん全員で頂きました

美味しいサプライズ

ご馳走さまです!

 

 

偶然にも同じ日

宅配便で届いたサクランボ「紅秀峰」

旧友 Sさんより

 

 

通常品と比べっこ

超大粒で果肉しっかり

こちらも甘くて食べ応えあり

 

 

旬と名残の夏フルーツを堪能

とても美味しかったです

ありがとうございました (^O^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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