2019年クリスマスイブ🎄
如何お過ごしでしょう
仙台は星が美しく輝く
穏やかな夜になりました
スクールは12月の第3講を終え
冬期休校に入っています
例年ラストレッスンはXmasケーキ
2019年は大人スイーツ
「ブランディケーキ」
ブランディシロップがたっぷり
製作から3日ほどおきますと
熟成されてしっとり芳醇
ケーキ表面の割れもポイントです
Xmasのあしらいをして
生徒さんお一人一本お持ち帰りです
ずっしり重くけっこうなボリュウム!
日保ちもしますので
ゆっくりたっぷり楽しめます♪
ベースは基本のパウンドケーキ
軟らかなクリーム状にしたバターに
砂糖を何度かに分けながら加え
白っぼっく混ぜまず
溶き卵も何度かに分け
分離しないように良く混ぜます
小麦粉、ベーキングパウダー、
アーモンドプードルを
3回ふるいにかけボールに入れます
適宜に混ぜ、ダマを無くして
なめらかな生地に仕上げます
型に紙を合わせて敷き
すり鉢状に整えます
160℃のオーブン、約30分で焼き上げます
焼き上がりをケーキ用メタルシートに取り
ブランデーシロップをたっぷり塗ります
底面、表面、側面もしっかり
大切に包んで数日キープ
美味しくなったブランディケーキ
召し上がって頂きましたでしょうか
Merry Christmas !
皆様どうぞすてきなひとときをヽ(^o^)丿
12月の教室は
温かなお心がいっぱい
「Merry Xmas !」の
元気なお声と共に
大きなポインセチアを抱えてご出席の
dentist・S氏
教室が一気に華やぎました
ありがとうございます\(^o^)/
松坂学園・loveを公言し
お忙しい日々の中
通学下さっているS氏
その思いにお応えできるよう
新年も美味しいメニューと
解りやすく丁寧な授業を
心がけたいと思います
これからも宜しくお願い致します!
12月末のご卒業を前に
一針一針に心を込めた
刺し子を渡してくれたSさん
11年という長い期間、通学して下さいました
私共もたくさんお世話になりました
大切に使わせて頂きます
ありがとうございました
金沢にお出かけされた Mayumi さんは
一足先に新年の干支にちなんだお土産を!
しっとり美味しいカステラの表面は
なんと全面金箔でしたΣ(゚Д゚)
キラキラの元気を頂きました💛
ごちそうさまでした
Xmasモード全開
Afternoon Tea のお茶とお菓子
甘い香りのアップルティー
サクサクのチョコもお洒落です
Miwako さんの差し入れです
ほっと一息、和みます
慌ただしさの中
優しい生徒さん方に囲まれて
感謝感謝の師走です
令和元年も師走となりました
12月のスクールは
Xmasとお正月が混在しています(^^;
12月の第1講は正月料理その壱
「鶏鉄扇」です
鶏挽肉に椎茸、筍のみじん切り
卵・小麦粉・調味料で粘りが出るまで混ぜ
1.5cm厚さに延ばして焼きます
甘辛に味をつけて扇形にカット、
けしの実と青のりをあしらい
鉄扇串で刺して完成
正月の一品に
「海老季節野菜揚げ 吉野酢あん」
海老、茄子、蓮根、生椎茸、しし唐を
薄衣でカラリと揚げ
更にサクサクにするよう2度揚げします
葉野菜を敷いた上に盛り込み
甘酢っぱい吉野あんをかけて頂きます
季節野菜の滋味たっぷり
冷めても美味しく頂けます
「年越し蕎麦」
お好のそばを茹で、
冷水でしっかり〆ます
なめこ、大根おろし、青小ネギの小口切り
蕎麦たれを適量かけ
海苔を天盛りにして頂きます
一人分乾麺約50g、年越しに最適
除夜の鐘を聴きながら頂きましょう
細く長く
来たる新年も健康に
さて今回
「鶏鉄扇」のかいしきに悩んでいましたら
フローリストの生徒さんが
菊葉を用意してくれました
直ぐに使えるよう
きちんと整え届けてくれました!
感激です
mika さんありがとうございました
「あしらい」や「かいしき」は
季節感や特別感を醸し出し
料理の仕上げにとてもたいせつです
おせちの場合は
裏白(ウラジロ)や南天
松葉も良いですね^^
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