熱々トロ〜リ 茄子のクリームグラタン

  • 2016.10.26 Wednesday
  • 11:00

 

朝夕の冷えた空気に

思わず肩をすくめる秋になりました

 

そろそろこんなオーブン料理がいいですね

10月の本科第2講は洋風メニューです

 

「茄子のクリームグラタン」

ナスの皮を縞めにむいて乱切りに

オリーブ油で8割程度火を通します

グラタン皿にニンニクの香りをつけ

生クリームとパン粉を少量

茄子、ナチュラルチーズ、

残りの生クリームを入れ

さらにパン粉とパセリのみじん切りを

オーブン 200 度で焼き上げます

熱々トロ〜リ、心はホックリ

クリーム系の料理は塩味が決めてです

 

もう一品は

「ブロッコリーのベーコンサラダ」

ブロッコリーは小房に分け

適宜に茹でて扇ぎ冷まします

ベーコンはカリカリに

フレンチにマヨネーズ、生クリームを加え

クリーミーなドレッシングに

適宜にかけて頂きます

 

いつものバターロールに

プチかぼちゃパイをプラス

一つのお皿に盛り合わせしました

 

週末の食卓

ハロウィンパーティーにもどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バースディに

  • 2016.10.25 Tuesday
  • 15:40

 

今月15日は

私、松坂信行の誕生日でした

スクール休講週にも関わらずたくさんの

お祝いメッセージを頂戴しました

 

カードやメールをお送り下さった皆さん

 facebook に書き込み下さった皆さん

ありがとうございました!

 

日々進化していく世の中と

常に共にあれるよう頑張りたいと思います

 

休講週のため10日も前に

プレゼントをお持ち下さった Yuka さん

共にクルマ好きの Kenshi 君からは

Audi のボトルワイン

京都のお土産をお届けくれました

Miwako さんもありがとう

 

当日は秋空が青く高く

夜には満月が冴え

おかげさまで良い一日になりました

 

 

 

 

感謝のうちに(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯵の三枚おろしに挑戦!炊き込みご飯とつみれ汁に

  • 2016.10.09 Sunday
  • 18:20

 

スクール本科10月は

魚のおろし方からスタートです

 

銀鱗光る見事なアジ!

食卓にもっとお魚を。

当スクールが CM 料理を担当しています

仙水グループ・仙台水産さんより

魚の普及に、とご提供頂きました

 

生徒さん方はほとんど初めての

鯵の三枚おろしに大奮闘

お魚さんとしっかり向き合い

ポイントを覚えて頂きました

 

メニューは「魚の炊き込みご飯」

三枚におろしたアジは

皮の剥き方も勉強しましたのでご飯に。

塩を軽く振ってサッと焼き

炊飯器にセットしたお米にのせ

調味料を加えて炊きます。

炊きあがりに青小ネギを散らします

 

さっくりとほぐしたご飯はお皿に盛り

彩りよく錦糸卵と貝割れ菜を天盛りに。

 

そして「魚のつみれ汁」です

上手におろせなくてもミンチにすれば

鰯や秋刀魚とはひと味違った

品の良いつみれが出来上がり

秋大根、舞茸など季節の素材と

人参、長ネギを加えた味噌仕立て。

三つ葉をあしらい、七味でいただきます

 

一人一尾、一生懸命おろしたアジを

ご飯と汁でたっぷり味わって頂きました。

香の物には野沢菜を。

 

魚の種類で

おろし方も違いがありますが

まずは魚の扱いに慣れること。

何度も繰り返せば

必ず上手になりますよ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仙台で名画数々 ポーラ美術館コレクション

  • 2016.10.01 Saturday
  • 23:50

 

神無月10月のスタートです

食の秋

スポーツの秋

そしてアートの秋

 

箱根仙石原にある

すてきな素敵な「ポーラ美術館」

 

富士箱根伊豆国立公園内

大自然の森の中に

ガラス張りの洗練された建物が広がります

スタッフA大好きな美術館

ですが距離感もあり

そうしょっちゅうは行けません💦

 

そのポーラ美術館の

圧倒的なコレクションの一部が

この秋仙台に

 

宮城県美術館にて開催中

日本有数の西洋近代絵画から

精選71点が観られるそう

 

とても楽しみです

ルドンはあるでしょうか

デュフィの作品は?

箱根の風も感じられそう

早く行かねば(^^;

 

県美術館は珈琲が美味しい

カフェモーツァルトフィガロ

パパゲーノも良いですね

(by スタッフA)

 

宮城県美術館

 

ポーラ美術館

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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