松島ご案内

  • 2014.11.27 Thursday
  • 12:10

東京からのお客さまを松島にご案内。


五大堂近くで焼き牡蠣!


円通院はお庭がきれい


大好きな松島こうれん


塩釜 すし哲さんの握り


仙台では瑞宝殿や宮城県美術館に

ある秋の日のフォトからでした(^^)
(by スタッフA)








 

飲み比べ

  • 2014.11.23 Sunday
  • 23:20

勤労感謝の日で



ようやくボージョレヌーボー。
近くのビストロで、数種飲み比べ。









 

半月卵

  • 2014.11.22 Saturday
  • 18:50

スクール11月第 3講は中華料理です。


まずは「半月卵の煮込み」。
半月卵って?
目玉焼きを、ぱたんと半分に閉じるのです。
甘酢あんでサッと煮込み、青梗菜を添えると
卵がおしゃれにグレードアップ。


「豚肉と玉葱の炒め物」です。
彩りのピーマンと旬の銀杏がアクセント。
中華料理の大切なポイントに
「主材料に大きさ、切り方を揃える」があります。
その見本のような一品です。
具材にまっとたとろみが美味。


「中華粥」です。
コトコトお鍋で 40分。
お腹に優しい中華粥、今回は搾菜のトッピング。
色々なバリエーションが楽しめます。

お口直しに、こちらから
カット・グレープフルーツを
召し上がって頂きました(^^)

次回講座は 12月。
早いもので年内も残すところ 3講。
お休みするともったいないです!
皆さま、風邪などひきませんように。








 

ごちクル写真撮り

  • 2014.11.19 Wednesday
  • 22:30

この秋からの新しい仕事は
 スターフェステバル(株)・ごちクル事業。
ごちクルはお弁当とケータリングの総合モールです。


今日はカタログ用の写真撮りを行いました。


画像や写真で料理の美味しさを伝えるのは至難です。
調理の基本である五味・五色・五法を意識しながら
盛り付けに神経を注ぎ、
カメラのシャッターを切ります。

社内パーティーや会議時に便利なごちクル。
是非サイトをご覧になってみて下さい。

ごちクル








 

島らっきょう

  • 2014.11.17 Monday
  • 22:30

またまた生徒さんより。


沖縄旅行のお土産で、S さんから島らっきょう。
ぬちまーす使用で塩味の効いた、
ほっそりと姿の良いらっきょうです。

さっそくかつお節を添えておつまみに。
週末カレーの薬味でも頂きました。
ごちそうさま!








 

銀杏坂晩秋

  • 2014.11.16 Sunday
  • 16:40

銀杏坂は黄金色。



季節は晩秋へ。
街路樹が一斉に葉を落とします。








 

パーティーシーズンに向けて

  • 2014.11.15 Saturday
  • 16:00

本科 11月の第 2講は洋食メニュー。
来週のボージョレヌーボー解禁や Xmas など
これからのパーティーシーズンに向けて
ワイン他お酒のおつまみをご紹介。


「チーズとフルーツのオードブル」です。
チーズと 2種のオリーブ、柿とりんごをピンチョス風に。
クラッカーに生ハム、レモン、
プルーン、チャービルを添えて華やかに。


「豆とツナのサラダ」は
五穀入りのミックス豆をツナと合わせ
葉野菜、茹でたまごで彩りを。
ウスター、レモン汁、タバスコのソースと
オリーブオイルで仕上げます。


お腹を満たす主食系は
「パスタの糸挽きソース」。
基本のトマトソースに
モッツァレラチーズたっぷりで
熱々トロトロを頂きます。

シーンに合わせた演出で
シーズンイベントを楽しみましょう!








 

新潟の米と酒

  • 2014.11.14 Friday
  • 22:30

10月末の新潟出張は
ずっとクルマだったので


コシヒカリの新米と


お酒を何種か買ってきました。

米どころは酒どころ。
本当に、日本酒が美味しい。






 

おやつ。

  • 2014.11.13 Thursday
  • 15:10

おやつタイムに


キルフェボンさんのタルト。
季節のフルーツ&モンブラン。

のぶ先生はモンブラン大好き (~o~)
(by スタッフA)




 

仙台水産さん 食の祭典

  • 2014.11.12 Wednesday
  • 23:40

今日は仙台卸商センター産業見本市会館
「サンフェスタ」へ。


今年も「仙台水産」グループの
業務用食品フェアにお招きいただきました。


「フレッシュ食の祭典」
会場では視察に試食、商談と忙しく
カメラを向ける時間もありません。
仙台水産さんのサイトに
さっそく今日の様子がアップされていました。

会場の様子

良い出会いがあり、役立つ情報満載でした(^^)





 

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