おがつ復興イベント

  • 2012.02.27 Monday
  • 18:15

26日、石巻市雄勝町で
おがつ復興イベント「海の新緑で何できる?」が行なわれました。


折りしも前日は大雪!
あいにくの天候と路面状況の中、
雪かきからのイベントスタートとなりました。


この日のために
キッコーマンビジネスサービス(株)様
ネスレ日本(株)様
(株)ポッカコーポレーション様
(株)クレハ様より
素敵なご協賛品を数々頂戴しました!
感謝申し上げます。


津波が襲った石巻市役所雄勝総合支所。
被害が著しく現在も機能していませんが
庁舎前は「おがつ店こ屋街」仮設店舗が並びます。


寒い中ですがたくさんの方にご来場頂きました。


新作料理紹介には、皆さん身を乗り出して。
牡蠣ピラフとワカメの和え物、スープの試食も好評でした。


店こ屋街も活気があります♪


お土産いっぱい^^


気温が低く、少し早めの終了となりましたが
ご来場の皆様、ありがとうごさいました。
お土産品、役立てて下さいね。

当学園からは私と助手3名が往復しました。
現地スタッフの皆様、ボランティアの皆様もお疲れさまでした!


蒸したて包子

  • 2012.02.26 Sunday
  • 11:30

2月第3講は中華メニュー。
週末の仙台はこの時期になって今季最大積雪13cmを記録。
まだまだ厳しい寒さの中・・


教室で湯気をたてている蒸籠(チョンロン)。


蒸したて、熱々です!
包子(パオズ) 肉まん・あんまん」。
粉を練って皮を作り、ひとつひとつ包むのは
やや手がかかる作業でしたが、蒸し上がりに大歓声♪


ふんわりきれいにできました。
肉まんにはお好みで辛子しょうゆを。


お揚げと野菜をさっぱりいただける
油揚げの胡麻酢和え」を合わせました。

外は雪景色ですが
スクールは多くの生徒さん方で賑わい
連日ホットな時間となっています^^









さばの味噌煮

  • 2012.02.22 Wednesday
  • 22:00

帰省中の家族からリクエスト。



さばの味噌煮です。
地元を離れて都会に暮らすと
それまでより魚好きになるのが不思議(^^;



東京タワー

  • 2012.02.20 Monday
  • 15:10

所用のため上京。
19日・日曜日は快晴でした。



車窓からの東京タワー。
今月末には東京スカイツリーが完成し
役割交代となりますが
夜間のライトアップも美しく
依然 存在感抜群です。

生チョコ その2

  • 2012.02.15 Wednesday
  • 11:00

こちらは若い家族が贈ってくれた プチ生チョコ。



材料や型がキットになっていて、手作りしたそうです。
可愛いひと口サイズ。嬉しいものです^^

生チョコ

  • 2012.02.14 Tuesday
  • 15:45

バレンタイン・ディです。
2月第1講としてスクールでレッスンしたのは
シンプルな「カップ イン 生チョコ」。



今年は手軽に、とアルミカップに流しましたが
チョコレートも生クリームも最上の品を使用。
その美味しさは保障付きです^^

ガナッシュの中に麦チョコとレーズンが入り
味と歯ざわりのアクセントになっています。

海の新緑で何できる?

  • 2012.02.11 Saturday
  • 15:30

東日本大震災から11ヶ月。
進まない復旧事業、まだまだ必要な支援、
遅すぎる復興庁の発足。
しかし「被災地」の外にいる人々からは
あの圧倒的な破壊と畏怖が薄れてきている気がします。
すべてのことは起こりうる・・
一人一人が意識をもたなければなりません。

さて2月最後の日曜日に、石巻かほく商工会主催の
「おがつ復興イベント・海の新緑で何できる?」が開催されます。



石巻市は海の恵みが豊かな土地です。
ホタテ、カキ、ホヤ、ワカメ等・・
震災により地元水産物は大きな打撃を受け
現在復興へ歩みを進めているところです。

そこで、私・松坂信行の創作新レシピで
海の恵みの素晴らしさを再発見しよう!というイベントです。

当日はクッキングショーで新料理を紹介、
そして試食・500食を用意してお待ちしています。
さらに趣旨をご理解頂き、ご協賛下さいました
キッコーマンビジネスサービス(株)
ネスレ日本(株)
(株)ポッカコーポレーション
(株)クレハ
各企業様からの魅力的なお土産もあります。

日時・平成24年2月26日(日)午前11:00〜午後2:00 
    (試食整理券の配布は10:30〜です)
場所・旧石巻市役所雄勝総合支所(おがつ店こ屋街)

お近くの方、少し遠くからの方もどうぞお集まり下さい!
ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう。



 

可愛いパン

  • 2012.02.10 Friday
  • 23:05

仙台PARCO 1階で見つけた可愛いパン。



代官山シェ・リュイの「三匹の子ぶたパン」。
カスタード、チョコ、豆乳クリームが入った3色パンです。
おやつにぴったり^^
(by スタッフ A)

マカロン

  • 2012.02.09 Thursday
  • 09:20

DVD収録時の差し入れです。


エルタスさんから女性陣に、
ARPAJON のマカロン。


可愛い色と形で人気のマカロン。
笑顔が生まれる幸せのお菓子ですね。

エルタスさん、お気遣いありがとうございました^^






(ほぼ)48時間DVD制作!2日目

  • 2012.02.08 Wednesday
  • 09:35

DVD撮影2日目!
「・・はよざいまぁす」と次々にスタッフ集合。
本日も張り切って参りましょう。


今回のDVDは寮務員さん向け調理技術指導。
収録する料理も「社員寮のご飯」を意識しています。


たれやソースで目先を変えたり


一品でバランス良く栄養がとれるもの


とにかく野菜をたっぷりを心がけます。


収録と共にカメラにもしっかり記録、
エルタスの担当 I さん。
学園の調理台と師範台は
打ち合わせ進行用・撮影用・準備片付け用・調理用とフル回転。


料理によっては
「良い例・悪い例」も作って見せます。


スープや汁物の撮影はカメラさん腕の見せ所。


手早く仕上げる炒め物や


オーブン料理、と調理法も多岐にわたります。


器、解説、順序、見せ方等ひとつひとつをディレクターとチェック。


野菜天をカラリと。


最後の一品、揚げ鶏の香味ソース。


あとは計量の仕方やイメージ映像の収録。


長丁場も終わりがみえてきてみな笑顔。
ドリンク剤にもだいぶお世話になりました(^^;


松坂信行のコメントで〆。
スクールの授業がない日曜・月曜日、
丸2日間を使っての料理DVD撮影でした。

差し入れのお気遣いまで頂いた(株)エルタス東北の皆様、
楽しくしかし妥協なき仕事ぶり、
ミヤギテレビサービスの若き精鋭スタッフ様方、
学園アシスタントのM子・ R子・ Sさんもお疲れさまでした〜
DVDの仕上がりが楽しみです^^

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