ホットなショコラ・ショー

  • 2019.02.17 Sunday
  • 18:20

 

皆様、バレンタインウィークは

如何お過ごしになりましたか

 

街に様々なチョコレートが溢れるこの時期

スクールではドリンクタイプの

ホットチョコレートをご紹介しました

2月第1講のレッスンです

 

 

「ショコラ・ショー」です

 

カカオマスの多いチョコを削って

チョコ10gに牛乳100佞

混ぜながら溶かし

沸騰直前でカップに注ぎます

甘みが足りない時は

お砂糖を添えて

 

適度に摂ると栄養面で

とっても素晴らしいチョコレート

上手に付き合いましょう

 

 

一緒に学習しましたのは

「ミックスサンドイッチ」

 

食パン使用の

オーソドックスなサンドイッチです

オリーブとピクルスを添えて

シンプルで食べやすく

これが一番美味しい(^^)

 

 

サンドイッチ用食パンは

12枚切りが基本ですが

最近は10枚が主流のようです

12枚切りは

パン屋さんでもスライスが難しいそう

 

そこで10枚切りを3枚ひと組に使います

2枚に片面辛子バターを塗り

1枚は両面マヨネーズを塗ります

 

先ず辛子バターパンを置き

キュウリのスライスとロースハムを載せ

マヨネーズパンを重ねます

次はスライスチーズと葉野菜を載せ

辛子バターパンで押さえます

 

硬く絞った濡れ布巾をかぶせ

まな板などで適度な重石をし

なじませてカット、盛り合わせます

 

 

「小海老のプチオムレツ」です

 

プチオムレツの卵は

大きめ1個かMなら1個半くらいで

 

エビとマッシュルームを粗みじんに切り

バターで軽く炒め

塩・胡椒で調味し冷まします

 

フライパンは卵の量に合わせ

あれば16cmほどのものが理想です

 

手早く焼いて半熟に

ひと呼吸おいてまとめます

このまとめ方がポイント!

何度か焼いていると

自然に形も出来てきます

 

お皿に取り、パセリとケチャップを添えて

プレーンも良いですが

具が入ると美味しくグレードアップ

たまにはひと手間加えましょう

 

オムレツはあきらめず

毎日挑戦しましょう

手作りは家族にとって

何よりのご馳走です💖

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大鉢でたっぷり 中華風茶碗蒸し

  • 2019.02.06 Wednesday
  • 23:30

 

スクール本科

1月第2講は中華料理でした

寒〜いこの時期

中華せいろから沸き立つ湯気で

お部屋も心もあたたくなります

蒸し料理が嬉しいですね

 

 

「中華風茶碗蒸し」です

大鉢でたっぷり

食卓の真ん中にどんと置いて

熱々を取り分けて頂けば

会話も弾みます

 

鶏ひき肉に

しょうゆと酒で下味をつけ

卵汁を合わせます

長ネギのみじん切り

絹さやも半分程度混ぜ

20〜30分かけて蒸し上げ

残りの絹さやを天盛りにします

卵1個にガラスープ150CCの割合

軟らかめの仕上がりです

 

 

もちろん個々の器でも

小さく作ると

15分程度で蒸しあがります

どなたにも喜ばれる

やさしい美味しさです

 

 

「豚肉と玉ネギの煮込み」は

しっかりとした味付けの

中華らしい一品

しょうゆ・砂糖・酒などに

トウチ又はトウチジャンで

香りとコクを添えます

ポークは肩ロースやバラの塊をカット

噛み応えとボリュームで

がっつり系の肉料理です

相当量の玉ネギは

炒めて煮込むことでトロトロに

旨みが凝縮、ご飯がすすみます(^^)

 

 

「白菜の甘酢漬け」は

さっぱりした味わいで

肉料理の合間にぴったり

 

白菜を5cmの棒状に切り

塩少々でしんなりさせ水分を絞り

赤唐辛子を入れた

甘酢に漬けこみます

揚げ物の付け合わせにもおすすめです

 

インフルエンザが蔓延中です

マスクや手洗いの基本に加えて

普段から健康管理をしっかりと

十分な栄養と睡眠を取って

抵抗力を高めましょう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鬼払いの節分料理 「てれまさむね」出演

  • 2019.02.03 Sunday
  • 16:30

 

今日の節分に先駆け

先日、NHKにて
鬼払いのイワシや

落花生の料理をご紹介しました

 

 

ピーナツには栄養たっぷり

適度に食べましょう

 

 

イワシを香ばしく焼いて

コンコンブル・ア・ララシード

(胡瓜のピーナツ和え)を添えます

ヒイラギを添えて

(ヒイラギは食べないでね)

 

 

こちらはイワシのお刺身をコンコンプルで

爽やかな胡瓜とピーナツ

しょうゆを落として美味

 

 

美味しいピーナツ菓子

赤鬼青鬼落花生

 

鍋に砂糖と水を熱し115℃に

ピーナツを入れて絡み

白い結晶になったら冷まし

きな粉とココアをそれぞれまぶします

 

ポリポリが美味しい、止まらない!

 

 

節分の日の玄関先には

鬼(災い)が入ってこないよう

ヒイラギの枝にイワシの頭を刺した

「柊鰯」を飾る風習があります

 

 

すっかりおなじみになった恵方巻

 

 

煎り豆と梅干しの福茶も頂きます

 

鬼の嫌うイワシや落花生

節分にちなんだものを食べて

身体の中から邪気を祓います

 

 

さあどうぞ召し上がれ

 

 

録画撮りは時間がかかりますが

生放送のワクワクとは別の楽しさが

 

「もりすた!」と「てれまさむね」に出演

今週はNHKウィークです

 

 

煎り豆に落花生

あなたはの豆はどちら(^^)

 

てれまさむね

http://www4.nhk.or.jp/P2908/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もりすた!1月出演

  • 2019.01.26 Saturday
  • 14:30

 

1月28日(月)午前11:30〜12:00

NHK「もりすた!」出演します

 

 

新年1回目のご紹介は

スクールでも実習しました

「体ポカポカ・基本のたら汁」

どうぞご覧下さい


もりすた!http://www4.nhk.or.jp/P4799/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガレットデロワ ワークショップ 2019

  • 2019.01.21 Monday
  • 17:10

 

小学生と「ガレット・デ・ロワ」を焼く

「こども芸術の村」のワークショップ

2019年も開催です

 

 

 

会場は仙台市ガスサロン

スタート30分前には

バター、砂糖、卵、小麦粉

アーモンドプードル、パイ生地など

オールスタンバイ!

 

 

今回は2日間で

40人のお友だちがガレット作りに参加

 

 

オリジナルのフェーブを

クレーム・ダマンドに忍ばせ

パイ生地で包みます

 

 

卵液を塗った表面には

このパイにちなんだ

クローバーや麦、太陽の飾りを

ナイフを使って描きます

 

 

焼き上がりにパウダーシュガーで

もう一度オーブンへ

 

 

模様くっきり

こんがり綺麗に焼けました

甘い香りが漂います

 

 

北限のお茶の

抹茶パウダーで仕上げるのも

このワークショップのお約束

 

 

お持ち帰りのボックスも用意して

そろそろ終了の時間

 

 

フェーブもパイも手作り

世界でたったひとつの

ガレット・デ・ロワです

 

 

芸術の村オリジナルフェーブ

遮光器土偶型と

ボタン型

みんなで彩色しました

 

 

こちらはこどもたちが

思い思いに形作ったフェーブ

みんな凝ってます!

 

小学生とのワイワイ楽しい二日間

残念ながら

お子さん方の顔出しはNGですので

ご指導させて頂きました

スクールスタッフで

 

 

 

お子さん方への指導は

色々な気づきがあり

スタッフもとても勉強になります

皆さん、お疲れさまでした

 

こども芸術の村 http://av4c.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さなどんと祭

  • 2019.01.15 Tuesday
  • 19:20

 

スクール近くビルの谷間

小さな神社の小さなどんと祭
 

 

ご神火にあたり

無病息災を願う小正月の行事です

 

 

 

お振舞いの甘酒と玉こんが嬉しい

 

 

自宅では小豆粥

一番寒い時期を乗り切ろう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年

  • 2019.01.14 Monday
  • 15:50

 

少し遅めのご挨拶になりました

2019年

本年もよろしくお願いいたします

 

 

元旦は祝い膳もそこそこに移動

東京、そして常磐道を戻り福島へ

 

 

新年は復興支援でスタート

いわきの海の日の出です

 

 

 

豊かな海の幸

アワビの刺身や踊り焼き

アンコウ鍋も美味ですが

素朴なメヒカリのから揚げが絶品

 

大震災からはや8年

がんばろう福島

がんばろう岩手、宮城!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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