夏フルーツ

  • 2020.07.14 Tuesday
  • 14:40

 

7月の声を聞いて

すぐに届いた夏フルーツ

 

 

ずっしり重いスイカは

ブラックパールという高級品

スクール生にして

フルーツスペシャリスト K氏が

レッスンクラスに差し入れです

丸ごと1個は迫力の大きさ (◎o◎)

 

 

赤くて甘い!最高糖度♪

 

 

レッスンメニューのデザートに

クラスメイトさん全員で頂きました

美味しいサプライズ

ご馳走さまです!

 

 

偶然にも同じ日

宅配便で届いたサクランボ「紅秀峰」

旧友 Sさんより

 

 

通常品と比べっこ

超大粒で果肉しっかり

こちらも甘くて食べ応えあり

 

 

旬と名残の夏フルーツを堪能

とても美味しかったです

ありがとうございました (^O^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい本格麺つゆ おうちご飯レシピ

  • 2020.07.13 Monday
  • 22:05

 

Stay Home が続く皆さまへ

夏を迎え

素麺を食べる機会も多いですね

リクエストにお応えし 

美味しい本格麺つゆ

レシピ公開致します

 

 

「美味しい本格麺つゆ」

 

☆ 材料(4人分)

 

A(だし汁と甘み)

鰹出し汁・2カップ(400g)

砂糖・大さじ3(18g)

本みりん・大さじ2(24g)

 

B(追い鰹としょうゆ)

追い鰹節・5g

しょうゆ・大さじ2(24g)

薄口しょうゆ・大さじ4〜5(50〜60g)お好みで

 

☆ 作り方

 

1.鍋にAを沸騰させ、Bを加えて火を止めます。

これを冷めるまでおき、漉します。

 

2.1の麺つゆを、冷蔵庫で冷やします。

 

☆ 要はしょうゆが入りましたら火を止め

ぐらぐら煮立てないことです

ひと手間ですが、漉すことで

クリアな麺つゆができます

 

 

つけつゆにも

かけつゆにもどうぞ!

 

素麺を茹でる際は

茹で時間は表示より少し短めにすること

流水で2〜3回水洗いをし、最後は氷水で〆て

水分を良くきることです

 

天ぷらや焼き野菜

炒めものなど

副菜・薬味と共に

召し上がって下さい(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素麺は焼野菜たっぷりで

  • 2020.07.10 Friday
  • 11:20

 

スクール本科

7月第1講は和の献立

 

 

「焼野菜素麺」です

 

夏の定番、素麺は

何といっても麺つゆが決め手

調味料を二段階に合わせ

追い鰹をして漉すひと手間で

格段に美味しい麺つゆになります

 

野菜もたっぷり

輪切りのナスとズッキーニ、

短冊切りのパプリカ、薄切り南瓜、オクラ等を

胡麻油でじっくり焼いていきます

 

茹であげて氷水でしめた素麺に

焼き野菜を載せて

冷えた麺つゆでいただきます
ミョウガや青紫蘇、おろし生姜などの薬味は

味のアクセント

ミニトマトにサクランボを添えて

 

 

「肉豆腐」です

 

ホッとするおふくろの味、肉豆腐

薄切りポーク、豆腐、しらたきに

ネギとシメジ

おだしと調味料でサッと煮ます

具材の下拵えをしっかりすれば

時短で仕上がるお手軽メニューです

 

 

「メカブの山葵酢」

 

メカブの主な栄養成分はフコイダン

フコイダンは細胞を活性化し

風邪やインフルエンザなどの菌に対し

免疫力を高めます

コロナ禍の今、注目のメカブ

あおさ、メカブ、若布など

海藻類は少しずつでも毎日摂りたいですね

 

梅雨の長雨、大雨で

気温差も激しい日々です

冷たい料理

温かい一皿

気候に合わせて食卓を工夫しましょう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

七夕

  • 2020.07.07 Tuesday
  • 21:55

 

7月7日

七夕さまの tea time

 

 

外は雨です(T_T)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨時はスパイシィ!豚肉のインド風

  • 2020.06.24 Wednesday
  • 14:10

 

スクール6月第3講は西洋料理

ジメッと蒸し暑い梅雨には

ちょっとスパイシィな料理が良いですね

 

 

「豚肉のインド風」です

 

インド風は玉ネギベースの

さらりとしたカレーソース

豚肉はお好きな部位を大きめカット

切り込みを入れて食べやすく

バターライスと茹でインゲンを添えました

 

 

「ポテトサラダ」です

 

じゃが芋は丸ごと蒸して

熱いうちにドレッシングと合わせます

つぶすのではなく

ゴロゴロを残す感じ

塩もみきゅうり、人参、ハムを加えた

王道のポテサラ

季節のそら豆トッピング

 

 

「ヨーグルトスカッシュ」

 

ヨーグルトと炭酸を合わせると

シュワシュワ&なめらか

初夏の爽やかなドリンクです

 

あっという間に

2020年の半分が終わろうとしています

色々と考えさせられたこの春

暮らしの形も変わりました

その中でも「食」は重要なキィワード

今年後半も

美味しく身体を作る

旬のメニューを提案して参ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ころんと可愛い 椎茸バーグ

  • 2020.06.17 Wednesday
  • 10:00

 

スクール6月第2講は中華メニュー

 

 

「椎茸バーグの煮込み」です

 

小ぶりの生椎茸に

調味したハンバーグの種を詰めて焼き

酒・砂糖・しょうゆ・オイスターソース等の

中華スープで煮込みます

 

ころんとした形が

マカロンみたいで可愛い!との声

椎茸とお肉のこっくりした旨み

お酒にご飯に

お弁当にもお勧めです

 

 

「コンニャクとキュウリの甘酢和え」

 

コンニャクは腸をお掃除してくれる

デトックス食材

積極的に摂りたいですね

太めの千切りをサッと湯がいて

軽く塩もみしたキュウリと合わせます

胡麻油を効かせた甘酢でさっぱりと

 

 

「ベーコンとスナップエンドウの炒めもの」

 

アメリカ生まれのスナップエンドウ

手軽さ使いやすさで人気です

茹であげた鮮やかな緑を

べーコンと手早く炒め

薄味スープでとろみをつけます

箸休めの一品に

 

休校から再開後のレッスンは

パラリとした人数で

試食時以外はマスク装用

始業時から試食、終了まで

2時間以内で納めています

 

新型コロナウィルス終息まで

気を抜かずかつ美味しく楽しく

進めて参ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湖畔公園にて

  • 2020.06.15 Monday
  • 15:50

 

国営みちのく杜の湖畔公園

 

 

ピークを少し過ぎましたが

お花畑のシャーレーポピーがきれいです

 

 

遠くに残雪の蔵王連峰を臨む

 

 

 

水仙、桜、パンジー、チューリップなど

春のお花のシーズンは

新型コロナウイルスの影響で閉園

彩りの広場は植栽が退色していて

少し淋しいですが

豊かな湖水の流れは

心までも潤してくれます

 

 

ヤグルマギクの青もきれい

 

 

川崎町は蚕豆の里

お土産にたくさん頂きました

 

これからはスイレン、アジサイ、

コキアなどが見頃に

また訪れたいと思います

(by スタッフA)

 

国営みちのく杜の湖畔公園

https://michinoku-park.info/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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